В Мордовии развивают производство грибов

Не так давно заместитель главы Правительства – руководитель сельскохозяйственного Департамента Мордовии Владимир Сидоров отправился с деловым визитом в крестьянское фермерство, специализирующееся на производстве грибов вешенок. Производство располагается в деревне Полесная Тавла Кочкуровского муниципального образования. Там руководителю профильного Департамента рассказали об используемых методиках выращивания грибов. Суммарная площадь крестьянского фермерства равна четырёмстам шестидесяти метрам квадратным. Руководитель производственного участка устроил для чиновника экскурсию по фасовочному участку, хозяйственной секции и камере для инкубации, где происходит созревание грибницы.

Выращивание грибов является весьма сложной и многоступенчатой процедурой. Изначально лузгу подсолнечника и соломы пшеницы нужно измельчить, полученную массу несколько часов пропарить и охладить в стерильной камере. Затем её вместе с грибными спорами отправляют в блоки, которые помещаются в камеру инкубации. Благодаря этому грибница тянется к кислороду. Где-то дней за семнадцать блок начинает зарастать порослью, она же переносится в камеру плодоношения. Спустя двадцать, максимум двадцать пять дней можно получить первый урожай, ещё через две недели – второй. Затем происходит смена субстрата. Высококачественными считаются грибы, если диаметр шляпки колеблется от трёх до пяти сантиметров. Свои экологически чистые товары крестьянские фермерства отправляют на площадки оптовых продаж, в магазины и в заведения общественного питания.