Мраморная говядина в Пермском крае
5 предприятий агропромышленного комплекса Пермского края начали поставки «мраморного» мяса на рынок краевого центра. Кстати, цветы в Перми также можно приобрести по очень доступным ценам и порадовать ими своих любимых.
В феврале Ассоциация скотопромышленников Пермского края запустила цех по переработке и реализации красного мяса бычков специализированных пород на Центральном рынке города Перми.
Для поставок деликатесного мяса на рынок объединилось 5 предприятий Сивинского и Березниковского районов Пермского края (общество с ограниченной ответственностью «Красотинское», общество с ограниченной ответственностью «Сергинское», общество с ограниченной ответственностью «Восход», общество с ограниченной ответственностью АФ «ТИК», общество с ограниченной ответственностью «Север»). Благодаря выращиванию бычков по специальной технологии – травяной откорм в экологически чистых районах региона – мясо содержит минимум жирности.
В реализацию проекта по строительству цеха по переработке мяса бычков специализированных пород было вложено порядка одного миллиона рублей. Площадь цеха составляет порядка тридцати квадратных метров разделенных на зоны по обвалке, хранению и реализации мяса.
Сейчас Ассоциация ведет переговоры о поставках красного мяса с представителями ресторанного бизнеса Пермского края, магазинами, сетью общественного питания.
«На сегодняшний день в Пермском крае разведением специализированного мясного скота занимается тридцать восемь хозяйств. Отрасль мясного животноводства является приоритетной отраслью и получает государственную поддержку со стороны краевого и федерального бюджетов», – сообщили в краевом министерстве сельского хозяйства и продовольствия.