Студенты-сыроделы из французской провинции Франш-Конте приедут на Алтай познавать секреты профессии

25-04-2011, 13:24
Студенты из французской провинции Франш-Конте в конце апреля приедут на Алтай познавать секреты сыроварения под руководством опытных алтайских мастеров.

Трехмесячная стажировка будет состоять, по традиции, из теоретической и практической частей. Теорию студенты будут постигать в Сибирском НИИ сыроделия, а на практику приходить на Барнаульский молочный комбинат и Третьяковский маслосырзавод. Два года назад на Алтае уже принимали группу студентов из региона Франш-Конте и они остались весьма довольны полученными знаниями, уточнили в управлении. Здесь рассказали, что во Франции сейчас на подобной стажировке находится группа алтайских студентов, которые проходят практику в государственных школах молочной промышленности "Эниль" /ENIL/ провинции Франш-Конте. Алтайские студенты заняты производством знаменитого сыра "Конте", сваренного исключительно на молоке коров элитной породы монбильярд, сыра "Морбье" и "Полинуа". Им доверено самостоятельно проводить все технологические этапы, включая приемку молока, первичные анализы и заканчивая фасовкой готового продукта. "Школы "Эниль" - прежде всего, образовательные учреждения, и партии по выпуску продукции здесь небольшие. Это дает возможность сконцентрироваться на технологии, а не на большом потоке", - отметили в краевой администрации.

Алтайский край и провинция Франш-Конте - давние партнеры по сыроваренному делу. Между регионами организован обмен студентами, постигающими тонкости мастерства. Кроме того, край и провинция собираются создать в Барнауле совместную русско-французскую Высшую школу сыроделия. В Алтайском крае ежегодно производят четвертую часть от общероссийского объема сыра. Широкую известность алтайским сыроделам принесли элитные сорта "Швейцарский", "Алтайский", "Советский", "Горный".

  • Впервые новосибирцы смогут оценить алтайское вино на фестивале «Дни алтайск ...
  • Фестиваль-ярмарка «Дни алтайского сыра» пройдет в Барнауле и Новосибирске
  • Алтай презентует "сырную деревню" на фестивале сельского туризма

  • Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

    Министерство сельского хозяйства Оренбургской области

    Правительство Оренбургской области

    Визитка компании - сайт компании

    Ильинка Фаворит Агромир Техноорь

    Системы точного земледелия Автопартнер





    Акцент

     

    • Рейтинг@Mail.ru
    • Яндекс.Метрика
    • Индекс цитирования