Как приготовить соус для дна пиццы?

Вы мечтаете о домашней пицце? Вы нашли отличный рецепт торта, но хотите знать, что положить сверху? Томатное пюре - плохая идея. Чтобы пицца по вкусу напоминала итальянскую пиццерию, ее необходимо покрыть настоящим соусом. Какая? Например, один из двух представленных ниже. Классический красный соус для пиццы и соус из белого чеснока и петрушки на выбор.

Ингредиенты

(пропорции примерно на 5 стаканов соуса)

- 10 измельченных зубчиков свежего чеснока
- 2 столовые ложки томатного пюре
- 780г томатного пюре (из магазина или самостоятельно)
- стакана красного вина
- 1 стакан воды
- 1/4 стакана оливкового масла
- 1 чайная лож ка нарезанной свежей петрушки
- 3 чайные ложки свежего измельченного базилика
- 1 ч. ложка тимьяна
- 1 ч. л. майорана
- 1 ч. л. черного перца
- 1 ч. л. соли

Подготовка

Слегка обжарьте измельченный чеснок в небольшом количестве горячего оливкового масла. Обжарить на среднем огне до золотистого цвета. Добавить томатное пюре и обжарить вместе с чесноком. Все смешать с остальными ингредиентами миксером.

Соус можно хранить в холодильнике до недели. Перед употреблением его следует разморозить накануне вечером. Из рецепта выше у вас получится около 5 стаканов красного соуса для пиццы.

Соус для пиццы с чесноком и петрушкой

Ингредиенты

(пропорции примерно стакана соуса)

- стакан жирного сыра рикотта
- 1/4 стакана сливок
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1/4 стакана нарезанной петрушки
- 6 зубчиков чеснока, нарезанных
- оливковое масло
- соль и перец по вкусу

Подготовка

С помощью миксера смешайте сливки и сыр рикотта до однородной массы. Обжарьте чеснок в небольшом количестве горячего оливкового масла, пока он не станет золотистым. Теперь добавьте петрушку в сковороду и обжарьте, пока петрушка не станет мягкой и не увядет. Добавьте содержимое сковороды к сливкам и сыру. Приправить солью и перцем. Все перемешать.