Аспартам: свойства и применение

1-11-2021, 22:41

Аспартам, также известный как пищевая добавка Е951, – очень популярный искусственный подсластитель с низкой теплотворной способностью. Его широко используют для производства холодных напитков, диетических газированных напитков, низкокалорийных сладких продуктов, сладких продуктов без сахара и лекарств. Сегодня аспартам купить можно в любом количестве, оптом и в розничную, заказав на интернет-сайте с доставкой по всей Украине. Цены на аспартам зависят от производителя и количества продукта – на оптовые заказы действуют существенные скидки.

Свойства и характеристики аспартама

Аспартам – синтетический дипептидный интенсивный подсластитель, который почти в 180–200 раз слаще сахарозы. Поэтому его концентрация в продуктах во много раз ниже, что делает его более экономичным, чем сахар, для производства.

По своему виду вещество напоминает сахар – тоже белое и кристаллическое, но довольно мелкого помола, без выраженного запаха и сладкое на вкус. Интересно, что послевкусие после аспартама сохраняется намного дольше чем от сахара, потому от сладкой воды, в состав которой он входит, хочется пить еще и еще.

Добавка Е951 не предназначена для выпечки и горячих напитком из-за того, что теряет свои свойства и сладкий вкус при температуре 30 °C.

Преимущества аспартама перед сахаром

  • Для диабетиков аспартам помогает ограничить уровень сахарозы, поскольку метаболизируется медленнее нее, следовательно – уровень сахара в крови стабилизируется.

  • Для людей с гипогликемией, которые вынуждены отказаться от продуктов с высоким гликемическим индексом (а у сахара он самый высокий), аспартам также является замечательной альтернативой.

  • В отличие от сахарозы, которая способствует разрушению зубов, влияя на размножение бактерий, аспартам не используется микрофлорой зубного налета и бактерии не распространяются.

Сфера применения

Аспартам является незаменимым компонентом многих продуктов пищевой и фармацевтической промышленности. Например, благодаря отсутствию вредного влияния на зубы его добавляют в жевательные резинки и таблетки для жевания. Кроме того, Е951 содержат такие продукты:

  • безалкогольные и низкокалорийные напитки;

  • чипсы и снеки;

  • кисломолочные продукты с наполнителями (йогурты, сырки);

  • кондитерские изделия, конфеты и мороженое;

  • диетическое питание;

  • продукция для диабетиков;

  • спортивное питание.

Как заказать

Приобрести аспартам в любом количестве (от 1 кг) вы можете на сайте компании Megachem. Здесь найдете продукцию ведущих мировых производителей по доступным ценам и с доставкой курьером по крупным городам Украины. Если возникнут вопросы – звоните на номер, указанный на сайте и получите бесплатную консультацию.


  • Браззеин
  • Повышения качества кондитерских изделий за счет замены сахарозы сахарозаменителями: изомальтулоза, мармелад, помадка и их реологические свойства.
  • Линия по производству сокосодержащих напитков появилась в Рязани
  • Плерион 10
  • Плерион 5

  •  

    • Яндекс.Метрика
    • Индекс цитирования