Козьи сыры и производство сыров в России
Не смотря на то, что родиной сыров является Европа, россияне очень полюбили это продукт. И сегодня сырная нарезка – это традиционная закуска на любом пикнике или праздничном застолье.
Рынок сыров в России
В августе прошлого года В.В. Путин подписал документ, запрещающий ввоз на территорию Российской Федерации продукции сельхозпроизводителей тех стран, которые ранее поддержали введение санкции против России. В списке запрещённых продуктов также оказалась молочная продукция.Основная нагрузка по обеспечению населения сырами легла на российских производителей. Однако, исследования показывают, что в настоящий момент покрыть дефицит качественных импортных продуктов местные сыроделы не в состоянии. Порядка ста пятидесяти российских сыроваренных заводов обеспечивают лишь треть рынка.
Можно сказать, что производство высококачественных сыров – это свободная и прибыльная ниша. Ведь россияне все чаще уделяют внимание не только традиционным твердым сырам (российскому, голландскому и пошехонскому), но и мягким (бри, маскарпоне и моцарелла). Все чаще на праздничных столах появляются сыры с плесенью, травами, орехами и сухофруктами. Многие россияне проявляющие заботу о своем здоровье, предпочитают приобретать такие полезные и диетические продукты, как козий сыр и овечий сыр.
Долгосрочные решения – строительство козоводческих ферм
В последние десятилетия в крупных городах наблюдается тенденция роста интереса российского потребителя к козьему молоку и сырам премиум-класса. Таким образом, создание коза ферм с возможностью производства деликатесных козьих сыров – это пример долгосрочного и успешного инвестиционного проекта. А использование опыта израильских коллег делает это предприятие еще более выгодным.
Применение новейших израильских технологий от компании Агро-Алекон позволяет производить и поставлять в Россию и страны СНГ только высококачественную продукцию, соответствующую всем требованиям заказчиков. На такой коза ферме и заводе присутствует взаимосвязь между всеми этапами выпуска готовой продукции. Процесс производства сыра полностью автоматизирован, что ведет к снижению себестоимости и повышению качества готовой продукции.
Конференция Agro-Milk
Компания Алекон регулярно проводит конференции для тех, кто всерьез заинтересован козоводством, производством овечьего и козьего сыра и выпуском качественной молочной продукции. Этот год не станет исключением. 21 июня 2015 года в Израиле в шестой раз проходила конференция «Передовое молочное производство - Agro-Milk», на которой состоялась встреча с практикующими израильскими фермерами и производителями, которые поделятся своим опытом с российскими предпринимателями.На молочной конференции в Израиле были рассмотрены основные вопросы, касаемые разведения крупного и мелкого рогатого скота. Участники узнали о том, как повысить доходность и эффективность молочного скотоводства, какие необходимо соблюдать ветеринарные и технологические нормы, как производить комбикорма и проводить их анализ, а также много другой полезной информации.
По окончанию трехдневной конференции каждый участник получил сертификат, подтверждающий приобретенные знания.
Обучение и курсы и мастер-классы по производству сыров
Без практических навыков, полученные теоретические знания являются абсолютно бесполезными. Именно поэтому компания Агро-Алекон организует проведение семинаров и мастер-классов по производству элитного козьего сыра.На курсах рассматривается темы, которые обязательно заинтересуют российских инвесторов и сельхозпроизводителей:
Формат мастер-классов и семинаров по производству сыров предусматривает проведение тренингов на молокозаводах, диспутов и рбучающих курсов. В рамках мастер-класса каждый участник сможет ознакомиться с основными этапами производства козьих сыров и попробовать свои силы на специализированном оборудовании современных сыроделов.
В результате, каждый обучающийся почувствует себя потомственным европейским сыроделом и сможет применить полученные знания на своем сыроваренном заводе.