Правильный мед

3-04-2017, 23:31
Вы знаете, как правильно выбрать мед и как его сохранить? Важно, чтобы мед был не только натуральным, но и зрелым, то есть выдержанным в запечатанных сотах не менее недели. Если мед слегка пенится, это признак незрелости. А как отличить натуральный мед от подделки? Во всяком случае, не по цвету: палитра оттенков варьируется от прозрачного, как вода, ежевичного меда, до почти черного гречишного. А вот на вкус и консистенцию стоит обратить внимание. Попробуйте мед перед покупкой. Натуральный мед вызывает легкое першение в горле. Отсутствие этого признака говорит о том, что мед разбавлен. Натуральный зрелый мед бывает жидким только в период его откачки, а через 1-2 месяца кристаллизуется. Исключения составляют лишь несколько сортов: акациевый, клеверный и кипрейный. Некоторые недобросовестные торговцы, чтобы сохранить жидкое состояние меда, нагревают его до 60-70 градусов, и большая часть ценных качеств теряется безвозвратно.

Мало того, при нагревании свыше 80 градусов в меде образуются канцерогенные вещества. Если в банке с кристаллизованным медом видны слои разной консистенции, не сомневайтесь, перед вами подделка! Вообще достоверно определить качество меда можно только в лабораторных условиях. Просите продавца показать вам сертификат экспертной лаборатории. Купить правильный мед — это полдела, нужно еще уметь его сохранить. Повышенная влажность ускоряет брожение, поэтому держите мед в сухом месте, но не в холодильнике. Мед хорошо впитывает влагу и запахи из окружающей среды, так что продукты с сильным запахом — плохое соседство. Прямые солнечные лучи разрушают антибактериальные свойства меда. Используйте тару из темного стекла с плотно закрывающейся крышкой. Если вы купили трех- или пяти-литровую банку меда, отложите часть в маленькую баночку. Тогда вам не придется открывать большую емкость каждый раз, когда вам понадобится пара столовых ложек меда.

  • Мед: полезные свойства
  • Ярмарка оренбургского меда
  • Жители Магадана оценили качество алтайского меда
  • Критерии выбора свежемороженой рыбы
  • Калужскую область захлестнула волна медовых ярмарок

  • Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

    Министерство сельского хозяйства Оренбургской области

    Правительство Оренбургской области

    Визитка компании - сайт компании

    Ильинка Фаворит Агромир Техноорь

    Системы точного земледелия Автопартнер





    Акцент

     

    • Рейтинг@Mail.ru
    • Яндекс.Метрика
    • Индекс цитирования